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レシピ２

ブロッコリーの茎を使ったアイディア・レシピ

（レシピ・メイン）


 


ブロッコリーの茎を使った料理メニューのご紹介について

皆さんはブロッコリーの茎をちゃんと食べてますか？

野幌　緑菜（ぐり〜んな）倶楽部の販売促進班（代表 高橋孝弘）では、ブロッコリーの茎を美味しく食べてもらおうと、この度アイデｨア・メニューを開発しましたので、レシピをご紹介いたします。

レシピを参考に食べてみてはいかがでしょうか。

menu

１．ブロッコリーの茎のクリームスープ
２．ブロッコリーの茎の生ハム巻き
３．ブロッコリーの茎の炒め物
４．ブロッコリーの茎のザーサイ風
５．ブロッコリーの茎のフライ
６．ブロッコリーの茎の佃煮
７．ブロッコリーの茎のきんぴら
８．ブロッコリーの茎とひき肉丼
９．ブロッコリー茎の浅漬け（中華風）

１． ブロッコリーの茎のクリームスープ
◇材　料 ブロッコリー茎・人参
小麦粉・バター・牛乳・塩・コショウ
◇作り方 1)ブロッコリーと人参はせん切り
にする。
2)バターと１を炒め、更に小麦粉を
加え炒める。
3)牛乳を少しずつ加え塩コショウ
で味を整える。

↑ｍｅｎｕ
２． ブロッコリーの茎の生ハム巻き
◇材　料 ブロッコリーの茎１株
ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ4〜5個　生ﾊﾑ１パック
◇作り方 1)茎を３〜４cmの棒状に切り、
好みのかたさに茹でる。
2)チーズも３〜４cmの棒状に切る。
3)１が冷めたら生ハムを広げチーズ
と茎を巻く。
（豚肉で巻いて焼いてもＯＫ）

↑ｍｅｎｕ
３． ブロッコリーの茎の炒め物
◇材　料 ブロッコリーの茎１本・塩少々
油大さじ1/2・しょうゆ小さじ1
削り節少々
◇作り方 1)茎は皮を切り取って薄く輪切りに
し塩を入れた湯でかために茹でる。
2)油を熱し、茎を炒め塩コショウ・
しょうゆで味を整え、削り節をかけ
る。

↑ｍｅｎｕ
４． ブロッコリーの茎のザーサイ風
◇材　料 ブロッコリーの茎１本
ラー油小さじ1/2・ゴマ油小さじ1
中華だし小さじ1/4・コショウ少々
◇作り方 1)茎は薄く輪切にしかために茹でる。
2)ボウルに塩、ラー油、ゴマ油、中華
だし、コショウと１の茎を和える。

↑ｍｅｎｕ
５． ブロッコリーの茎のフライ
◇材　料 ブロッコリーの茎・卵・小麦粉
パン粉・カレー粉・揚げ用油
◇作り方 1)茎を細切りにしさっと茹でる。
2)小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ
１８０度の油で揚げる。
3)カレー粉と塩好みで合わせつけて
いただく。

↑ｍｅｎｕ
６． ブロッコリーの茎の佃煮
◇材　料 ブロッコリーの茎・しょうゆ・砂糖
◇作り方 1)茎の皮をむいて３cm位のせん切り
にする。
2)フライパンで茎を炒めしんなりしたら
調味料をすべて入れ煮汁がなくなる
まで煮る。

↑ｍｅｎｕ
７． ブロッコリーの茎のきんぴら
◇材　料 ブロッコリーの茎・しょうゆ
砂糖・唐辛子・ゴマ油
◇作り方 1)茎の皮をむいて４cm位のせん切り
にする。
2)フライパンで茎を炒めしんなりし
たら調味料をすべて入れ味を整える。
3)火を切ってゴマ油と唐辛子を振り
入れ出来上がり。

↑ｍｅｎｕ
８． ブロッコリーの茎とひき肉丼
◇材　料 ブロッコリーの茎・鶏ひき肉
ゴマ油・しょうゆ・酒・砂糖・片栗粉
◇作り方 1)ゴマ油をひきブロッコリーの茎の
細かいせん切りと鶏ひき肉を炒め
る。
2)片栗粉は水ときしておく。
3)すべての調味料を入れ水気がなく
ならない程度の時に２を入れる。
4)３をご飯の上にのせいただく。

↑ｍｅｎｕ
９． ブロッコリー茎の浅漬け（中華風）
 
◇材　料 ブロッコリーの茎・ゴマ油・塩
ごま・青のり
◇作り方 1)茎は皮をむいて薄切りにする。
2)さっと水あらいしてレンジで３分。
　（６００Ｗ）
3)ゴマ油と塩をかけてさっくりと和
え、青のりをかけていただく。

↑ｍｅｎｕ